Món canh cùng lá é từ thịt gà sạch

Món gà lá é không còn là món ăn xa lạ với những người dân Việt Nam. Với vị nước lẩu ngọt thanh, thịt gà mềm cùng với lá é thơm thì không ai có thể chối từ. Nhưng làm sao chế biến được nhanh, gọn và chọn được thịt gà sạch, mềm. Cùng tham khảo qua bài viết của Món ngon gia đình nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị món ăn 

• Gà: ½ con (ước lượng từ 700 gram đến 1kg)
• Lá é: 150 gram 
• Măng chua: 300 gram 
• Chanh: 1 trái 
• Tỏi: 4 tép
• Hành tím: 4 củ 
• Ớt hiểm: 3 trái 
• Dầu ăn: 2 muỗng canh 
• Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ hạt tiêu xay)

Các bước thực hiện : 

Món lẩu này không chế biến quá cầu kỳ nhưng rất được nhiều người ưa chuộng. Học ngay công thức nấu lẩu gà lá é nhanh, ngon qua bài viết này. 

Cách chọn được thịt gà sạch, tươi

Khi lựa chọn, thịt gà tươi thường có phần da màu vàng óng đặc trưng. Lớp da khi chạm vào có độ mỏng nhất định và không quá sần sùi. Đặc biệt, lớp da có độ đàn hồi tốt thì đảm bảo thịt gà tươi, ngon và đảm bảo sức khỏe. 

Thịt bên trong của con gà thường có màu đỏ hồng tự nhiên. Nếu trong quá trình kiểm tra, bạn thấy gà có những vết bầm hay vết máu tụ, thì có khả năng đây là thịt gà kém chất lượng. Hoặc phần thịt gà có màu nhạt hoặc hơi ngả sang xám tối thì có khả năng đây là phần thịt được làm khi con gà đã chết trước đó. 

Nếu bạn sử dụng những loại gà đóng gói sẵn, hãy để tâm tới ngày sản xuất và hạn sử dụng. Kiểm tra thật kĩ độ đảm bảo của bao bì cùng nơi sản xuất để đảm bảo cho chính sức khỏe của bạn và những người thân yêu., 

Cách chọn được lá é tươi: 

Gà nấu lá é siêu ngon từ thịt gà sạch

Khi mua, chỉ chọn những phần lá é còn xanh, tươi với thân cứng cáp, nguyên vẹn. Tránh các phần lá é bị sâu héo, dập úng dù giá có thể rẻ hơn nhưng nó sẽ khiến món ăn của bạn kém ngon miệng hơn rất nhiều. 

Các bước chế biến món ngon từ thịt gà sạch: 

Làm sao để chế biến được món gà ngon, chuẩn vị. Bạn phải kỹ càng từ khâu chọn nguyên liệu, tới cả chế biến để đảm bảo thành quả trọn vẹn nhất có thể.

Sơ chế: 

Lá é khi mua về từ chợ hoặc siêu thị đều cần lặt bỏ vỏ gốc già cứng. Chỉ sử dụng phần lá non xanh và sau đó rửa qua với nước rồi để ráo. 

Phần măng chua khi mua về cần được xả xơ qua nước để làm sạch. Sau đó, bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. 

Thịt gà khi mua về dù có sạch nhưng vẫn có mùi hôi đặc trưng. Vì vậy, khi mua gà về, bạn nên lấy phần tuyến nhờn ở đuôi gà để giảm bớt mùi hôi. Tiếp theo, dùng muối chanh chà xát đều quanh thân gà. Cuối cùng, rửa lại phần gà với nước lạnh và để ráo. 

Hỗn hợp lá é

Bạn cho vào cối ½ lá é đã làm sạch cùng 4 tép tỏi, 4 củ hành tím và 2 trái ớt hiểm đã chuẩn bị vào. Dùng chày giã đều tay cho đến khi hỗn hợp nát và hòa trộn vào nhau. 

Phần lá é còn lại sẽ được sử dụng vào bước cuối cùng để tạo độ thơm ngon hơn cho món ăn. 

Ướp thịt gà sạch

Cho hỗn hợp lá é vào nồi cùng thịt gà đã được sơ chế sạch. Trộn đều hỗn hợp trên cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Bạn có thể gia giảm hoặc điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. 

Đảo đều tay để thịt gà thấm các gia vị. Thời gian ướp gà 30 phút để gà thấm đều, đậm vị hơn. 

Nấu lẩu: 

Cho nồi lên bếp với lửa lớn. Làm nóng nồi cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi cảm nhận dầu đã sôi, bạn cho gà vào và đảo đều tay để gà vẫn còn độ săn nhất định. Khi thịt gà vừa chín tới, cho vào nồi 2 lít nước cùng ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm để cân bằng lại vị cho món lẩu. 

Khuấy đều tay trên lửa lớn cho tới khi sôi bùng lên thì bạn chỉnh lại lửa vừa. Tiếp tục đun tiếp trong 20 phút cho thịt gà mềm. Lưu ý, bạn nên vớt các mảng bọt trên mặt để giúp nước dùng trong và ngọt hơn nhé. 

Cuối cùng, sau thời gian 20 phút, bạn có thể hạ lửa nhỏ và nêm nếm lại rồi tắt bếp. 

Thành quả: 

Lẩu gà lá é làm từ thịt gà sạch đã được ra lò đầy hấp dẫn và thơm ngon. Khi cho phần gà ra tô, bạn cho liền phần măng và lá é tươi vào. Sau 2 phút, bạn liền có ngay được món lẩu thơm ngon vừa ăn. 

Thành quả này khi đưa vào miệng sẽ cảm nhận được vị nước đậm đà, cùng nước hầm ngọt từ gà, hương lá é thơm cùng hòa vị với vị chua từ măng. Tất cả hòa quyện cùng nhau để tạo được một món ăn ngon khó có thể chối từ. 

Bạn có thể dùng cùng với nhiều món ăn khác nhau: cơm, bún, miến,… và nó rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình cuối tuần. 

Hy vọng Món ngon Việt Nam đã cho bạn một công thức nấu lẩu siêu nhanh từ thịt gà sạch để giúp bạn đãi gia đình một bữa vào cuối tuần. Nhanh tay vào bếp và trổ tài nấu ăn cho mọi người thưởng thức nhé!