Sự kết hợp giữa phở và thịt lợn sạch đơn giản, dễ nấu tại nhà

Phở là một món ăn truyền thống của người Việt trong mắt dân địa phương hay chị em bốn phương. Nhưng theo thói quen. phở thường thưởng thức chung cùng thịt bò. Hôm nay, Món ngon gia đình gửi tới chị em sự kết hợp mới giữa phở cùng thịt heo sạch. Đảm bảo ngon, bổ và rẻ cho mọi gia đình luôn. 

Nguyên liệu làm phở 

Sự kết hợp giữa phở và thịt lợn sạch đơn giản, dễ nấu tại nhà

Bánh phở: 300 gram (Có thể dùng phở khô hoặc phở ăn liền)

Thịt lợn sạch: 400 gram (Có thể gia giảm theo khẩu phần ăn)

Xương ống heo: 400 gram

Gừng: 1 củ

Hành tím: 4 củ

Quế, hoa hồi: mỗi loại 1

Thảo quả: 10 gram

Bột gia vị nấu phở: 1 gói 

Hành lá: 3 cây hành (rửa sạch và gọt bớt)

Rau sống ăn kèm: 500 gram (bao gồm: ngò gai, quế,…)

Rượu trắng: ½ muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng canh

Gia vị nêm nếm thông thường: mỗi bạn 1 muỗng canh cà phê

Các bước thực hiện 

Sơ chế xương ống heo 

Xương ống heo mua về cần rửa sạch với nước lạnh và đem ngâm trong hỗn hợp chứ 1 đến 1.5 giờ. Điều này giúp khử được mùi hôi, tanh của heo. 

Sau khi xôi, tiến hành vớt xương heo ra và rửa sơ với nước lạnh. Tiếp tục chần trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 để loại hết tất cả các chất. 

Sơ chế nguyên liệu khác 

Thịt lợn sạch khi mua về cần làm sạch để hạn chế vi khuẩn hết sức. Với thịt lợn sạch này, cũng tiến hành cắt theo mảng vừa cho mỗi người ăn. 

Các loại rau sống ăn kèm nên được rửa kỹ để loại bỏ đất cát trong quá trình vận chuyển và trồng trọt.  

Nấu nước dùng: 

Bắc lên bếp và tao nhanh hỗn hợp của quế, hoa hồi và thảo quả. Lưu ý đảo cho đều tay và đảo cho đến khi cho tất cả ra một chén nhỏ. 

Tiếp tục bắc nước lên với dung tích khoảng 1 lít. Cho phần xương ống vào nồi cùng gia vị nấu gói phở. Cho thêm các nguyên liệu đã rang thơm vào nấu chung với xương trong khoảng 2 đến 2.5 giờ. 

Khi ninh đến khoảng 2 giờ, bạn nên nếm nước dùng theo khẩu vị của gia đình sao cho vừa ăn. Lưu ý, hạn chế nêm quá đậm đà vì nó dễ làm mất được vị ngọt thanh đặc trưng. 

Trụng nước và làm thịt heo: 

Thịt lợn sạch sau khi rửa sạch và khử mùi thì cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, lấy lượng mới cắt cho lên tao nhanh trên bếp cho tới khi thịt chuyển màu thị hạ bếp. Nêm nếm lại để đảm bảo được khẩu vị của món ăn. 

Bạn bắt một nồi nước sôi cho tới khi sôi già, bạn chần sơ bánh phở trong 1 đến 2 phút. Sau đó, đem xả liền với nước lạnh để giữ được độ dai cần có.

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày tất cả vào tô và chan thêm nước súp để thưởng thức ngay món phở thịt heo sạch thơm ngon. 

Lưu ý cho món phở ngon với thịt lợn sạch

Khi chọn mua xương ống, mình nên chọn phần có màu tươi và không bị máu đậm. Đồng thời, xương heo còn mới thường không bị mùi hôi. 

Để cắt được thịt lợn sạch cho đẹp mắt, mài dao thật bén và cắt thật dứt khoát. 

Thịt heo mua về cũng nên ngâm hoặc rửa sơ với nước muối. Cuối cùng là rửa sạch với nước lạnh để đảm bảo vệ sinh khi sử dụng loại thịt heo này. 

Nếu bạn không quá tin vào con mắt của chính mình, bạn có thể tới chọn mua lượng thịt heo uy tín tại Thịt MeatDeli. Đảm bảo chất lượng thịt và cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm, lựa chọn thịt heo tại đây giúp bạn có một nồi phở chất lượng và giá phải chăng. Vậy ngại gì mà không vào bếp thực hiện ngay!